Problemas climáticos em outros estados aumentaram a procura pelo produto goiano; restaurantes reduzem consumo em 70% para não repassar custo ao cliente
O preço do tomate ultrapassou R$ 20 o quilo em Goiás e já supera o valor de alguns cortes de carne suína e de frango vendidos nos supermercados. A disparada tem mudado os hábitos de consumo das famílias e obrigado restaurantes a reduzir a quantidade utilizada nas refeições para evitar o aumento dos preços cobrados dos clientes.
Nas feiras e supermercados, consumidores reclamam não apenas do valor, mas também da qualidade do produto. Parte dos tomates disponíveis está verde, o que tem desestimulado as compras.
“Está tudo verde, né? Fica até sem vontade de comprar, nem pelo preço, nem pela cor”, reclamou uma cliente.
Tomate fica mais caro que frango e carne suína
Com o quilo acima de R$ 20, o tomate passou a custar mais que algumas opções de proteína animal. Em supermercados goianos, o frango congelado ou resfriado pode ser encontrado por valores entre R$ 8 e R$ 13 o quilo.
Já cortes de carne suína, como pernil e paleta, custam entre R$ 13 e R$ 17 o quilo. A diferença tem levado consumidores a rever a lista de compras e buscar alternativas para economizar.
Tempestades prejudicaram produção em outros estados
A alta está relacionada aos problemas climáticos que atingiram regiões produtoras de tomate em São Paulo, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. As tempestades prejudicaram lavouras e reduziram a oferta do produto nesses locais.
Com isso, compradores de outros estados passaram a procurar mais o tomate produzido em Goiás, apontado como o maior produtor nacional. O aumento da demanda pelo produto goiano, aliado ao envio de mercadorias para outros mercados, pressionou a oferta disponível no próprio estado e contribuiu para a elevação dos preços.
Restaurantes reduzem consumo de tomate
O aumento também afeta diretamente os estabelecimentos que utilizam o ingrediente diariamente. Em um restaurante, por exemplo, o consumo de tomate caiu de cinco para 1,5 quilo por dia, uma redução de 70%.
A responsável pelo estabelecimento, Sandra, contou que precisou mudar a forma de fazer as compras. Antes, adquiria o produto em quantidade suficiente para toda a semana. Agora, compra apenas o necessário para cada dia.
“Estou fazendo a compra por dia, né? Então a gente reduziu. A gente chegava a usar cinco quilos, hoje está usando um e meio”, explicou.
A estratégia é tentar evitar prejuízos e manter os preços das refeições sem repassar o aumento aos clientes. Apesar da redução, Sandra afirma que não pretende retirar o ingrediente do cardápio.
“Assim como a carne, o tomate também não pode faltar”, disse.
Enquanto os preços não voltam a níveis mais acessíveis, consumidores e comerciantes precisam adaptar as compras e o consumo. Para uma cliente, deixar o tomate de lado é quase impossível: “Tomate é igual pequi, só que depois que você aprende a gostar, você nunca consegue largar”.
